中药煎药常识
一、煎煮器材的选择
无论做任何事之前,必须使用正确的工具,只有选择了正确的工具,才能为成功的完成任务打下坚实的基础。煎药也是如此,我们的祖先经过几千年的实践,从而总结出最适合中药煎煮的用具——砂锅、陶罐。它们性质稳定,价格低廉。但随着科技的发展,现在很多的家庭,已经用电磁炉取代了煤气灶。而砂锅、陶罐是无法在电磁炉上使用的。我们只好改用不锈钢或搪瓷材质的器皿。
二、中药的浸泡
煎药的器具选好了,现在该说一下煎药环节中最易被忽视的泡药。有人可能认为不就是用冷水将药泡一下吗,这里面还有什么注意的。其实不然,中药浸泡不好,最易降低中药的疗效。
1、浸泡时间
不同的中药浸泡的时间是不同的,时间短了泡不透,时间长了会浪费时间,还可能影响药品疗效。一般原则是,坚硬的根、矿石为主的药,泡的时间长一些,大约45分钟左右;以茎叶、全草为主的方子,泡的时间短一些,大约20-30分钟。但都是药透为准。那如何来判断呢?就是选择方中坚硬的根类药,掰断看是否还有干心。
2、浸泡用水量
用水量也是一个需要关注的问题,加水过少易糊锅,过多药太稀,降低药物的治疗效果。一般用水量是,第一煎在药泡透的基础上,超过药面4-5厘米;第二煎时,水超过药面2-3厘米。
三、中药的煎煮
煎药如同盖房子,地基打好了,就该正式盖房了。现在开始讲中药的煎煮。中药煎煮主要有煎煮的用火、煎煮时间、煎煮时的不同药的特殊处理等内容。
1、火候
中药煎药是讲究先武后文。武火就是大火,急火。在开始煎药时用大火烧开。然后用文火(小火)煎煮而成。
2、煎煮时间
不同质地的药物,煎煮的时间是存在很大的不同的。像根、矿石这类不易煎出成分的药物,煎煮的时间就要长一些。而像草、叶、花这类的中药,就不宜煎太长时间,否则将会降低它们的疗效了。
一般药物煎煮时间为第一煎20-30分钟,第二煎为15-20分钟;易煎药物时间要短,且一般要加盖,因此类中药大多含挥发性成分。对于治疗外感的中药,最好用加盖大火急煎的方法,尽量多的保存药效。
3、特殊药物的处理
〈1〉先煎
先煎就是先于其它药物进行煎煮一段时间,然后再同它药合煎。其目的是利于成份的煎出或降低毒性药物的毒性。常见的有,矿石贝壳类的龙骨、牡蛎、代赭石、磁石,有毒的如附子、乌头等。
〈2〉后下
后下当然就是在其它药物煎煮一段时间后,再加入同熬。此类中药主要包括挥发性和其成份不宜久煎的药物。它们常见的有薄荷、砂仁、钩藤、杏仁等。
〈3〉包煎
它包括一些花粉,含毛绒、含粘液质的中药。如它们不用包煎的话,会不利于药液的过滤,刺激咽喉,易糊锅等现象。它们有海金沙、蒲黄、旋复花、车前子、葶苈子等。
〈4〉单煎(另煎)
它是针对贵重药的一种处理方法,就是将它单熬后把药汁兑入后服用。它们有人参、虫草、西洋参、鹿茸等。
〈5〉烊化
这是特指胶类中药的一种处理办法,就是将它们用热水溶化后兑入药汁或者单独服用。
〈6〉冲服
是对付那些难溶的或者易粉碎成细粉的贵重药的方法,在服用前先将它们粉碎成细粉,后用温水冲服。如我们常用的三七粉、水蛭粉等。