健康饮食 远离食管癌
“得了噎嗝症,吃春不吃秋”,在我国部分地区流传的这句民谣讲的正是食管癌。食管癌的自然发病历程显示,其来势凶猛,不经积极治疗者大多活不过1年,正所谓“吃了春天的饭就可能吃不到秋天的饭了”。
食管癌是我国最常见的恶性肿瘤之一,发病年龄绝大多数在40 岁以上,2/3 发生在50~70 岁之间,男多于女,死亡率在癌症死亡率中居第二位。食管癌分为鳞状细胞癌和腺癌两种。食管癌的主要症状是吞咽困难。在早期,病人无任何症状,仅在吞咽干饭或馒头时,有梗噎感或停滞在胸骨后的感觉,但稍等片刻即可自行消失,因而易被病人忽视,而等症状明显时,往往都到了中晚期。
下面介绍六种预防食管癌的饮食方法。
1、少吃刺激性食物
不吃过热、过硬和刺激性强的食物,否则口腔、食管和胃黏膜都会被损害。刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等。要注意口腔卫生,口腔任何病变都对消化不利,如有感染也容易蔓延到食管。
2、拒绝致癌食物
亚硝胺与食管癌的关系密切,霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜,以及煎、炸、烤的食品。饮水要注意水源,自来水也要防被污染,否则也会致癌。
3、不吸烟
吸烟的致癌面广,形成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。
4、不酗酒
长期大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物,还有醛醇等间接致癌物。
5、维持营养均衡
流行病学调查证实,营养不良与食管癌有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生,容易恶变;脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收,影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果,前者不能代替后者,因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。
6、提倡饮茶
要提倡饮茶,绿茶能防癌,并对心血管病等有利。但不主张豪饮,最好是“品尝”,要少量多次有效的饮于体内。当妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时则不或慎饮。
7、药物预防
患食管癌的病人常缺乏铁、钼、锌、锰、硒等微量元素和维生素A、B2、C;阿司匹林能防此病,故高危人群可在医师的指导下,补充相关的微量元素、维生素和药物来预防。
8、积极治疗食管疾病
患食管炎、白斑、息肉、憩室、贲门失弛缓症等,由于组织学改变、功能变异、局部受刺激,容易恶化形成癌症。一定要密切观察、积极治疗和采取有效措施预防。